mardi 5 décembre 2017

Velouté de butternut aux noisettes

Velouté de butternut aux noisettes
pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 butternut (ou doubeurre)
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c. à soupe de crème fraîche (facultative)
  • sel/poivre
  • 2/3 poignées de noisettes



  • Lavez, épluchez et coupez le butternut en gros cubes, avec un bon couteau de service.
  • Pelez et coupez grossièrement l'oignon
  • Mettez le tout dans un grand faitout
  • Émiettez le cube de bouillon de volaille
  • Recouvrez d'eau (juste au dessus des légumes)
  • Laissez cuire à feu moyen. 
  • Arrêtez la cuisson lorsque vous pouvez enfoncer facilement la lame d'un couteau dans le butternut
  • Mixez
  • Ajoutez la cannelle
  • Ajoutez selon vos goûts le sel, poivre

  • Préchauffez le four à 200°
  • Déposez les noisettes entières sur la plaque du four
  • Enfournez 8/9 minutes
  • Vos noisettes sont torréfiées !
  • Frottez-les dans un torchon pour enlever la peau qui est amère
  • Coupez-les en deux 



  • Présentez le velouté dans une soupière (original non ?)
  • Présentez les noisettes dans un petit  récipient avec une petite cuillère (elles vont faire office de croûtons).




samedi 25 novembre 2017

Recette de la Tartiflette de la Bull'à'Moa

Recette de la Tartiflette de la Bull'à'Moa
celle de l'Est et du Sud-Ouest de l'hexagone
Pour 8/10 personnes


Cette recette moderne s'inspire d'un plat traditionnel appelé « la péla » : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelée péla (pelle) en arpitan. Elle a été mise au point dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon, comme le confirme d'ailleurs Christian Millau (Guide Gault-Millau) dans son Dictionnaire amoureux de la gastronomie.
Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en patois savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.
Les Savoyards n'ont entendu parler de la tartiflette que lorsqu'elle est arrivée sur les menus des restaurants dans les stations de sports d'hiver, véhiculant une image de convivialité, d'authenticité et de terroir de la montagne. Aujourd'hui, les Savoyards se la sont appropriée et ont multiplié les variantes.
La tartiflette est également un plat de la cuisine valdôtaine, diffusée dans la haute Vallée d'Aoste.

Ingrédients :
- 2 kg de pommes de terre
- 6 oignons
- 250 g de lardon fumé
- 250 g de gésiers de canard ou de volaille
- 2 cuillères de crème fraîche (facultatif)
- 1 1/2 Reblochon
- beurre doux ou graisse d'oie
Épluchez les pommes de terre, lavez-les
Faites-les cuire à la vapeur (environ 12 minutes en cocotte minute)
Laissez-les refroidir afin de les couper en lamelles.

Émincez les oignons
Faites-les revenir dans du gras (beurre ou graisse)... ils doivent être fondants
Ajoutez-y les lardons
Dégraissez les gésiers et ajoutez-les au mélange oignons et lardons

Disposez dans un grand plat à gratin :
une couche de pommes de terre
une couche du mélange oignons, lardons et gésiers
une couche de pommes de terre
répartir les 2 cuillères de crème fraîche sur l'ensemble des pommes de terre

Coupez un reblochon et demi dans le sens de l'épaisseur et déposez-les sur les pommes de terre.

Enfournez 20 minutes à 220°C

Servez avec de la salade et pourquoi pas de la mâche nantaise  ?!




jeudi 16 novembre 2017

FOIRE AUX JOUETS, JEUX, LIVRES... SOLIDAIRE !

FOIRE AUX JOUETS, LIVRES... SOLIDAIRE !

Un grand choix... à tout petit prix 
Les bénévoles vous attendent et comptent sur vous !!!

- Stand 1er âge
- Stand "garçons"
-Stand "filles"
- Stand bois
- Stand jeux de société, puzzles
-Stand jeux d'activité
- Stand vidéo/musique
...
- Stand livres pour adultes et enfants :
- Romans
-Biographies
- Policiers
- Historiques
- Revues
- Jeunesse
...

vendredi 23 juin 2017

Recette de cookies aux noix et plus

Recette de cookies aux noix et plus



Ingrédients :
  • 120 g de beurre doux ramolli
  • 180 g de sucre roux ou sucre vanillé maison
  • 220 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à café de levure
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe 1/2 de rhum brun antillais
  • 100 g de mélange graines de chef : dès de figues, raisins et éclats de noix de chez SUN
  • 80 g de cranberries du Quebec de chez Frut Sy
  • 60 g d'éclats de noisettes


  Deux techniques : au robot avec feuille ou avec vos mains... A vous de choisir !
  • Travaillez le beurre en pommade avec le sucre.
  • Ajoutez l'oeuf.
  • Ajoutez la farine, la levure et le sel.
  • Ajoutez le rhum.
  • Ajoutez les dès de figues, raisins, noix, noisettes et cranberries
  • Remuez délicatement.

  • Mettre l'appareil au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  • Préchauffez le four à 145°C.

  • Sur une plaque silicone faire des petites boules.
  • Enfournez 20 minutes à 145°C.
  • Sortez la grille du four.
  • Laissez refroidir au moins 30 minutes.